Капустняк – суп из квашеной капусты, который пользуется большой популярностью не только в Украине, но и во многих других странах мира. Это очень сытное, вкусное и к тому же полезное блюдо. Оно является прямым конкурентом знаменитого украинского борща. Главный ингредиент капустняка это квашеная капуста. Если она очень кислая, то ее предварительно стоит промыть холодной водой. […]

Необычайно быстрый и простой рецепт чиабатты. 

Хала- традиционный еврейский хлеб, из сдобного теста. У нас часто плетенный хлеб путают с халой, и это не верно. Хала в каноническом исполнении, не готовится на молоке.

Булочки для бургера можно приготовить разными способами. Мы предлагаем попробовать их приготовить по оригинальному рецепту а-ля бриошь.

Пампушка (пампух, пампушок)— небольшая круглая пышная булочка, изготовленная из дрожжевого теста из ржаной, пшеничной, гречневой или смешанной пшенично-гречневой муки. Ржаные пампушки были ежедневной едой. В нынешние времена в основном готовятся из пшеничной муки, и большинство рецептов пампушек с использованием чеснока. В украинском языке есть определение «затовкувати чвсником» — что в близком переводе на русский язык […]

Грисси́ни — итальянские хлебные палочки. Длинные тонкие и хрустящие гриссини из теста на сливочном или подсолнечном масле, а иногда на яйцах и даже солоде появились на свет в XIV веке в окрестностях Турина и получили распространение по всей Италии.

Хачапури от двух слов: «хатчо» (творог) и «пури» (хлеб). Принято считать, что авторство изготовления первых сырных лепешек принадлежит жителям, населяющим горы, расположенные на северо-западе Грузии.

Если внимательно смотреть на большинство рецептов белого хлеба от азиатских, в частности японских или китайских кулинаров — можно часто заметить применение при выпечке некоего метода “Tangzhong “. Что это такое? Танчжун- это ни что иное как заваренная часть муки, отферментированная не менее 8-ми часов, и добавленная в тесто. Практическое применение- кроме улучшения текстуры готового хлеба- […]

Это итальянский традиционный хлеб региона Тоскана. Особенностью оригинального рецепта является отсутствие соли в тесте. Мы решили его адаптировать под местные вкусы, и добавить соль. Хлеб простой, деревенский, с толстой хрустящей корочкой и мягкой белой мякотью.

Мелкий хлеб весом от 70 до 100 г. По некоторым данным, название Ciriola происходит от своего характерного цвета, похожего на цвет свечи (от латинского cerula – кусок воска).

Фокачча (focaccia) Фокачча старейший хлеб – лепешка из традиционных итальянских хлебов. Достаточно популярен в кафе, ресторанах. Процесс приготовления прост и быстр. Наш рецепт это Focaccia alla barese, с классической начинкой из масла, розмарина, соли и томатов . Ингредиенты Для теста 567 г пшеничной муки высшего сорта 454 г воды 12 г прессованных дрожжей 11 г […]